第二十屆上海國際淀粉及淀粉衍生物展覽會

淀粉作為主要的碳水化合物，是重要的食物原料，同時也是重要的工業原料。
記者9日從天津港保稅區管委會獲悉，近日中國科學院天津工業生物技術研究所人工淀粉研發團隊再獲突破，發展了一條以乙酸為原料的低碳酵母細胞淀粉合成路線，實現了淀粉的低碳微生物高效合成。

近年來，天津工業生物技術研究所聚焦人工合成淀粉方向，持續開展科技攻關。

該研究通過優化異源淀粉合成途徑的表達強度、精確調控糖異生途徑及淀粉分解代謝通路，并結合形態工程擴大胞內淀粉儲存空間等工程化策略，系統解決了酵母天然代謝網絡淀粉合成能力不足的瓶頸，以電還原二氧化碳合成的乙酸為原料，淀粉含量達到細胞干重的47.18%，時空生產效率243.7 g/m2/d，生產強度達到160.9 mg/L/h，比其他微生物高一個數量級，為已報道工程細胞合成淀粉的最高水平。
“這條以乙酸為原料的低碳酵母細胞淀粉合成路線，系統揭示了重塑細胞資源分配網絡支撐高水平淀粉合成的新機制，并通過代謝調控與路徑優化相結合的菌株工程，成功實現了人工微籽粒酵母細胞中的淀粉組成及淀粉-蛋白比例調控，展示了應用工程生物技術按需定制功能營養原料組成、創制理想食品和飼料的巨大潛力。”團隊相關科研人員說。
據悉，該研究工作得到了中國科學院戰略性先導科技專項、天津市合成生物技術創新能力提升行動以及國家自然科學基金等項目的支持，相關成果也已于近日發表在國際學術期刊Nature Communications。

天津港保稅區相關負責人介紹，一直以來，天津港保稅區不斷加快合成生物工程化、工業化技術發展應用，大力布局生物新藥、植入器械，推動傳統糧油拓展應用生物制造新技術，精深研發健康糖、健康飲品等高附加值產品，助力天津建設成為全國生物制造產業集聚高地。