第二十屆上海國際淀粉及淀粉衍生物展覽會
2026年6月15-17日 國家會展中心(上海)
距2026年展會還剩
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2026年6月15-17日 國家會展中心(上海)
距2026年展會還剩
近年來，隨著醫(yī)藥領(lǐng)域?qū)η鍧崱踩t(yī)用輔料提出更高要求，以及食品行業(yè)對“清潔標簽”原料需求的不斷增加，研發(fā)可以滿足應用需求的“清潔標簽”型功能性淀粉材料備受關(guān)注。
記者從揚州大學獲悉，該校食品科學與工程學院“怦然心洞”團隊設(shè)計研發(fā)了一款新型生物可降解材料，該材料具有成本低廉，高效穩(wěn)定，綠色環(huán)保，制備方法簡單，可實現(xiàn)規(guī)模化連續(xù)生產(chǎn)等特點，能夠有效服務(wù)醫(yī)藥原料綠色生產(chǎn)。
據(jù)團隊指導老師張琛副教授介紹，多孔淀粉以其優(yōu)良的吸附特性和緩釋性能廣泛應用于醫(yī)藥、食品、化工、航空航天等各個領(lǐng)域。在過去的幾十年里，多孔淀粉研究主要集中在如何最大限度的提升孔洞的數(shù)量及大小，也取得了良好的效果。
然而，就多孔淀粉實際應用而言，一定程度的加工穩(wěn)定性和機械強度至關(guān)重要，但卻未能引起足夠關(guān)注。
“項目以‘臨界熔融-凍融’為基礎(chǔ)，形成了多孔淀粉可控制備與結(jié)構(gòu)穩(wěn)態(tài)化兩大核心技術(shù)，實現(xiàn)了具有不同孔洞特征結(jié)構(gòu)的多孔淀粉材料可控制備以及多·孔淀粉材料內(nèi)部與外部結(jié)構(gòu)的雙穩(wěn)態(tài)化。”張琛告訴記者，該項目為解決傳統(tǒng)以化學和酶解方法制備多孔材料存在的多孔材料結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性欠佳、成本高以及安全性爭議等問題提供了有效策略。所制備的多孔材料不僅具有豐富的孔洞結(jié)構(gòu)，還具有顯著改善的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，有效提高了包封活性成分/藥物的包封效率及控緩釋效果，大大提高了藥效，可作為“清潔藥用輔料”應用于醫(yī)藥領(lǐng)域（例如以淀粉為載體制備的片劑藥）。
在醫(yī)藥領(lǐng)域，可使藥用原輔料更綠色、安全，且高效包埋藥物成分，達到控制藥物緩慢釋放，提高藥效的目的;
在食品領(lǐng)域，可將原有標為“食品添加劑”（國內(nèi)）和 E-標簽（國外）的化學改性多孔淀粉，直接標為“淀粉”，使配料表更清潔、更具熟悉度。因而，在國內(nèi)外市場潛力巨大。
張琛介紹，該項目研究形成的“臨界熔融-凍融”調(diào)控手段，具有不引進新化學基團、安全清潔、易操作、經(jīng)濟成本低等多個特色亮點，既利于后期應用推廣，還可滿足醫(yī)藥、食品領(lǐng)域?qū)δ苄浴扒鍧崱痹系男枨蟆?/strong>
據(jù)了解，該項目研究成果原創(chuàng)性高，已發(fā)表相關(guān)SCI論文十余篇，平均影響因子超過8.4，其中有兩篇SCI論文影響因子高達11.504。相關(guān)技術(shù)獲國外授權(quán)專利1件并成功轉(zhuǎn)化，PCT 國際公開專利1件，支撐該項目的技術(shù)曾獲得2021年韓國食品技術(shù)前100強。
此外，該團隊持續(xù)在結(jié)構(gòu)穩(wěn)定型多孔材料清潔制備領(lǐng)域發(fā)力，并取得了新的進展，有望再次實現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)化。
本文來源：江蘇廣電融媒體新聞中心
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